英国流 アフタヌーン ティー

スコーン、焼いてみました。これ私の仕事のひとつ・・・

ある雑誌に月に一度連載している　お料理ページ。　”簡単　世界のお料理”　という特集で世界中の料理や食べ物お話、レシピを紹介しています。

ちなみにこれ、6月号用。

材料、調理過程、完成　の写真を撮らなくてはならないのが、ちょっと大変・・・たまに写真撮り損ねて、手遅れ　なんてこともしばしば。料理は巻き戻しができないからね・・・

これが、イギリスの伝統的なスコーンです。

あっさりと軽く作るのがコツ。だって、これに、クロッテットクリームやイチゴジャムはさんで食べるから、スコーン自体はあっさり作るのが基本。

アフタヌーンティーとは？

英国人の８０％はお茶を飲む習慣があり、年間の消費量は、日本人の２６倍にもなるそう。

日本とイギリスの共通する習慣のひとつが、お茶文化。日本でも　”３時の`お茶”　があるように、英国は午後４時がティータイム。英国人に”ティタイムに会いましょう。”　なんて誘われた時は、それは４時を意味するのです。

一体英国には、一日に何回お茶の時間があるの？

Tea Break 　仕事などの合間にお茶を飲んで一休みする習慣のこと。
Early Morning Tea 　目覚めのお茶。朝目覚めた時に飲む紅茶のこと。
Breakfast Tea 　朝食の時のお茶。
Elevens 　午前１１時のお茶。昼食前の一休みに飲む紅茶。
High Tea 　夕方６時頃から６時半頃に料理を食べながら飲むお茶で。「軽い夕食」のこと。
Night Cap 　就寝時のお茶。眠ることを考慮に入れて、ハーブティーが好まれる。

アフタヌーン　ティーは、１８００年代に、第七代ベッドフォード公爵婦人によって、午後４～５時くらいに軽食を取りながら、女性向けの社交の場として広められまたとのこと。つまり観劇やオペラ鑑賞など、夜の社交好きな英国人が夕食に準ずる喫茶習慣。

食べ方は、紅茶と共に、３段重ねのティースタンドにキュウリ、卵のサンドイッチが下の段に、中段にはスコーン、そして上段には、ヴィクトリアケーキやフルーツケーキが乗せられ、基本的には、下から上の順に頂いて行きます。たまには、イギリス　スタイルのお茶の時間もいいかも。そんな優雅な時間があればいいのだが。ちなみにこのスコーンは　冷凍庫へ直ぐに入れられてしまいました。

バターミルクを使ったイギリス流スコーン。リッチなクロテット　クリームと甘いイチゴジャムと一緒に頂くので、スコーン自体はシンプルな風味に仕上げるのがコツです。アフタヌーンティー用には２ｃｍの円形で小さめに上品に。